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Die de Buyer Serie "Affinity" verbindet funktionales
grobkörnig
Ebenso zum Abrunden von Desserts
Sie ist ein Hochgenuss auf einem frisch gebackenen Sauerteigbrot
den meisten Hülsenfrüchten
Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g sub-mexiko-und-suedamerika Die de Buyer Serie "Affinity"In Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit
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