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ESSENEMPFEHLUNG: Gebratene Seezunge mit Mandelbutter und Spargel
bis er bei abnehmendem Mond im späten Frühjahr nach der Ernte und geschönt und ungefiltert gefüllt wird
Dies verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität
ohne sich auf das eine oder andere festlegen zu wollen
Im Anschluss wird die Maische abgepresst und mit 20g/l Restzucker und gärend ohne Zusätze abgefüllt
Foam Weiß 2022 Pinot Blanc ESSENEMPFEHLUNG: Gebratene Seezunge mit MandelbutterWarum wir ihn lieben? Foam wei basiert auf Grauburgunder aus dem ungeschnittenen Graupert Weingarten. Der Weinberg ist der Natur berlassen. Nach der Lese Ende September beginnt der Prozess mit einer fnft tgigen Maischegrung. Im Anschluss wird die Maische abgepresst und mit 20g l Restzucker und grend ohne Zustze abgefllt. Die Grung kommt natrlich zu einem Ende in der Flasche. Nach sieben Monaten auf der Hefe wird er dann per Hand degorgiert. Schmeckt
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