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die aus Sojasauce und Essig hergestellt und mit Zitrusfruchtsaft gewürzt wird
als Zugabe in Salaten oder auch als Kichererbsenmus verwendbar
formbare Beeren mit unendlichem Potential an ätherischen Ölen
Zu den wichtigsten Provenienzen gehört MALABAR
und Pasta begeistert die dunkle Sauce jeden Feinschmecker
Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g Storing_temp.5° die aus Sojasauce und EssigFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).
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