Kaffee - Eine Geschichte von Genuss und Gewalt Cupping Geschmack Kumquat – Apfel –

Geschmack Kumquat – Apfel – Haselnuss Körper balanciert Süße intensiv Säure mild David Guevara Cotrina bewirtschaftet seine Finca Flor de la Montaña im peruanischen Cajamarca auf 4

Café Pacas bewirtschaftet die Farm seit 2007 und hat sich in dieser Zeit einen Namen für konsequente Qualitätsarbeit gemacht

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Begriffe wie „Körper“

Dieser Aufwand markiert einen deutlichen Wandel im Image des mexikanischen Kaffees

Kaffee - Eine Geschichte von Genuss und Gewalt Cupping Geschmack Kumquat – Apfel –Die Autor: innen Toni Keppeler, Laura Nadolski und Cecibel Romero werfen einen kritischen Blick auf die dunklen Seiten der Kaffeeproduktion und fhren die LeserInnen durch die Geschichte des Kaffees als Kolonialware, die von Ausbeutung und Umweltzerstrung geprgt ist. Mit grndlicher Recherche wird gezeigt, wie der Kaffeeanbau den Klimawandel beeinflusst hat und heute selbst von ihm bedroht wird. Trotz des dsteren Bildes endet das Buch mit einem Hauch