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teilweise mit ganzen Trauben
Ein absolutes Muss für diesen Champagner ist die Kombination mit Thunfisch-Carpaccio
000 Rebstöcke pro Hektar) in einer Höhe von 400-500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden
Aus den Pinot Grigio-Trauben eines der ältesten Humbrecht-Weinberge entsteht der Elsässer Grauburgunder Rotenberg
Die Trauben werden nach der natürlichen Trocknung am Rebstock zwischen November und Januar in den frühen Morgenstunden geerntet
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