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die in Eichenfässern stattfindet
so dass der Wein sich frei entfalten kann
die Reben sind zwischen 6 und 60 Jahre alt
Kann sehr gut schon in jungen Jahren getrunken werden
damit die Komplexität und Reinheit der Polyphenole gewährleistet werden kann
Dr. Heger, Spätburgunder Rosé Fumé Holzfass trocken 2020 Land_Italien die in Eichenfässern stattfindetEin auergewhnlicher Ros: Die Trauben des Dr. Heger Ros "Fum" wurden gekeltert und dann mit 10% ganzen Beeren im offenen Bottich angegoren bis die angestrebte Farbe und Phenolstruktur erreicht war. Im Anschluss wurde der Wein in gebrauchten Barriques fertig vergoren. Im darauffolgenden Frhjahr durchlief er die malolaktische Grung (BSA Sureabbau) und reifte bis zur Fllung Ende November auf der Feinhefe. Durch den BSA, der blicherweise bei Rotweinen und
