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Die andere Hälfte gärt auf der Schale weiter
Dies zwingt die Reben zur Anpassung und sorgt auf natürliche Weise für ein niedriges Ertragsniveau und eine gleichmäßige Reife der Trauben
Der Vigna dell’Impero kommt ungefiltert daher
Im 500 Liter Tonneaux ausgebaut und dem Einfluss eines kleinen Anteils 225 Liter Eichenbarriques ergibt diese Aufteilung eine tolle Balance
walnut and sandalwood
2020 Quincy Cuvée Vignes d'Antan Domaine Jacques Rouzé Die andere Hälfte gärt aufLagen Wein. 100 Jahre alte Reben, Ertrag nur 35hl ha. Erste Pressung. Dieser Wein ist der Favorit des Winzers fr eine Parzelle und profitiert von einer lngeren Alterung, die ihm Lnge im Mund und Flle verleiht. Er begleitet Fisch in Soe und cremige Gerichte
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