Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018 vinaturel macht aber zur klassischen sizilianischen

macht aber zur klassischen sizilianischen Küche

Als Foodpairing schlage ich leichte Sommersalate oder diverse Grillereien vor

denn der unter Schraubverschluss stehende Wein ist zu Anfang durchaus reduktiv und braucht Luft

man sitzt inmitten der Toskana im Herbst und atmet tief ein

damit die Säure noch frisch ist und das Aroma nicht zu breit gerät

Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018 vinaturel macht aber zur klassischen sizilianischenLa Pierre Noir 2018 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den hheren Lagen von Philippe Gimel. Die Syrah und Grenache Reben werden hier mit niedrigsten Ertrgen gelesen die Erntemenge liegt bei ca. 15hl ha. Nach der Lese werden die Trauben zu 10 % entrappt ein Groteil der Trauben behalten ihre Stiele. Mit ihnen wird die grenachelastige Cuve gemaischt und fast zwei Wochen vergoren. Im Anschluss wird der Wein drei Jahre in Beton und Edelstahltanks