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etwas weisser Pfeffer und Damaszener Rosenblüten
Nach ein paar wenigen Monaten im Stahltank wird der Wein abgefüllt
gehaltvoll mit einem Hauch von Pfeffer
feiner rauchig-röstiger Abgang
stammen alle von Reben aus hohen Lagen
Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Jahrgang:2018 etwas weisser Pfeffer und DamaszenerVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
