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Blutorangen
gereiftem Käse oder Vanilleeis
Feinste karamellisierte Pecannüsse
Dieses Heidelbeerpüree aus eigener Produktion besteht zu 100 % aus Heidelbeeren
Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen
Knoblauch, gefriergetrocknet, Altes Gewürzamt, 40 g sub-espumas-und-siphons BlutorangenDurch das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung bleibt das intensive Geschmacksprofil erhalten. Knoblauch passt zu fast allem Pikanten. Der Knoblauch ist trocken, aber durch Kontakt mit Flssigkeit erreichen Sie fast wieder den Zustand frischen Knoblauchs zurck. Er darf nicht anbrennen, da er sonst bitter und scharf mundet. Vorzglich in Salatsoen, zu Tomaten und Gemsezubereitungen (z. B. Ratatouille) und fr Fleischgerichte, z. B. Gehackt
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