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kräftig und konzentriert aber elegant
Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten
kein Einsatz von Maschinen
Mittelmeer-Säften und zarten Blütenwassern
Diese Technik von Fasslagerung gab es in solch einer Form noch nie zuvor in Irland
Il Pino di Biserno IGT '23 - 75cl Stellenbosch Rot kräftig und konzentriert aber elegantVinifikation Ausbau Die Trauben fr den Il Pino di Biserno werden von Hand gelesen und auf Sortiertischen streng selektioniert. Die Maischegrung findet whrend drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28 C statt. Danach wird der biologische Sureabbau je zur Hlte in neuen Barriquen und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein whrend zwlf Monaten in neuen und zweijhrigen, franzsischen Barriques. Degustationsnotiz Der Pino di Biserno
