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5g Eiweiß 30g Salz 4g
5g Eiweiß 29g Salz 3
schwarzer Pfeffer)
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Tiroler Speck g.g.A Schinkenspeck 1/2 (ca. 1,80kg) Messer 5g Eiweiß 30g Salz 4gDer Klassiker. Der Tiroler Speck g. g. A. Schinkenspeck, ein Klassiker der Tiroler Kultur, wird schon seit mehreren Jahrhunderten nach traditionellen Rezepturen und Verfahren von Hand gemacht. ber Buchenholz mild geruchert und an unserer Tiroler Bergluft getrocknet erhlt er nach 6 monatiger Reifezeit seinen wrzigen Geschmack. Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Gewrze (Wacholder, Knoblauch, schwarzer Pfeffer), Dextrose, Konservierungsstoffe:
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